Keelbrood verwys na 'n soort brood wat gegeur is met kaneel, 'n spesery wat verkry word van die bas van bome wat aan die genus Cinnamomum behoort. Die brood kan gesuur of ongesuurd wees en kan gemaak word van 'n verskeidenheid graansoorte soos koring, rog of hawer. Kaneelbrood word gewoonlik versoet met suiker, heuning of esdoornstroop en kan ander bestanddele soos rosyne, neute of appels bevat. Dit word dikwels as ontbyt- of nageregkos bedien en kan gerooster word en saam met botter of roomkaas bedien word.